据介绍，为了提高校园食品安全管理的现代化水平，福州探索并建立了全省首个校园集体用餐智能监控平台。以“一品一码”，“光明厨灶”为突破口，政府，学校，企业和家长可以有效地构建“四方治理”结构，促进校园转型。食品安全监管模式由传统的监管模式转变为准确，高效，快速的信息监管模式。
在流行病防控期间，原本选择在校外就餐的学生改为在校内就餐，这导致校内就餐的需求激增，这使得学校食堂难以上菜。校园餐饮的供求矛盾成为学校管理中的主要困难。 “校餐”模式应运而生，甚至超过了“学校食堂”的模式，成为防疫常态化背景下校园餐饮的主流模式。目前，福州共有44个集体餐饮配送单位，其中29个为校园提供餐食。
福建华为金汤匙食品科技有限公司就是其中之一。作为福州市仓山区中小学首家提供“团体餐”服务的中标公司，该公司拥有覆盖整个中央厨房的智能监控系统，车间生产过程一目了然。通过将仓山区“光明厨卫”服务平台对接，并应用“一品一码”追溯系统，公司加入了“食品安全网”，具有追溯信息可视化，实时监管和实时处理问题，从而确保家长的知情权和监督权，形成食品安全监督的共同力量，并确保学校师生的“舌尖上的安全”。
“一种产品，一种代码”的工作取得了显著成效。特别是在食品安全数据收集方面，福建省共有13.31万家食品生产经营单位注册，占99.76％。收集了6.77亿笔商品交易的可追溯性数据，记录了1,681.5万种食品信息，并在该省的26个主要批发市场上载了数据。
